Leder ist ein langlebiger, vielseitiger und vor allem sehr hochwertiger Rohstoff, der durch das Gerben von Tierhaut, in der Regel von Rindern, gewonnen wird. Im Zuge unserer Überzeugung nachhaltigen und regionalen Fleischgenuss zu ermöglichen, ist die Verwertung des ganzen Tieres, neben den Edelfleischstücken, ein besonders wichtiges Thema.
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